Thứ Hai, 9 tháng 9, 2019

Báo SGGP: Say sưa cốm Tú Lệ

Tú Lệ là một xã thuộc huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái. Thung lũng Tú Lệ được vây quanh bởi ba ngọn núi: Khau Phạ, Khau Thán và Khau Song. Từ lâu, nơi đây đã nổi tiếng với một loại nếp có hạt to tròn, trắng trong.

Bài viết này thuộc danh mục:✅ Ẩm thực, được chúng tôi tổng hợp từ báo SGGP, nguồn bài: http://sggp.org.vn/say-sua-com-tu-le-615689.html

Loại nếp đặc sản này được nấu thành xôi, có vị dẻo thơm đặc biệt; còn khi chế biến thành cốm lại có thêm hương vị thật ngọt ngào, thanh mát.

Vào những ngày cuối tháng 8, đầu tháng 9, khi mùa lúa trên những cánh đồng Yên Bái bắt đầu chín rộ, du khách còn chần chừ gì mà không đến với nơi đây để chiêm ngưỡng bức tranh mùa vàng tuyệt đẹp. Mùa cốm non đã thực sự bắt đầu...

Dọc Quốc lộ 32, mùa cốm nở rộ, người người, nhà nhà đều làm cốm và mở bán hai bên ven đường.

Để có được những hạt cốm mềm ngọt, mang hương vị thiên nhiên, người làm cốm cho hạt lúa non vào cối đá để chế biến.

Sau khi giã bằng cối đá, cốm tiếp tục được người dân Tú Lệ sảy sạch

Niềm vui của người dân được mùa cốm.

Hạt cốm non, mềm và ngọt. Tùy theo độ non của lúa khi gặt mà người giã cốm sẽ ước lượng, trung bình khoảng 10 lần giã mới hoàn tất mẻ cốm. Cốm giã xong được gói trong lá dong xanh, vừa tăng thêm màu xanh của cốm, vừa lưu giữ mùi thơm của lúa.

Cốm non được người dân bán cho khách du lịch với giá khoảng 100.000 đồng/kg.

ĐỖ TRUNG

Tìm kiếm:✨

  • Tú Lệ, Cốm, Văn Chấn, Khau Song, Thung lũng Tú Lệ, Khau Thán, Cối đá, Khau Phạ, Yên Bái, Say sưa, Trắng trong, Dẻo, Chín rộ, Hạt lúa, Mùa lúa, Hương vị, Lá dong, Đặc sản, Quốc lộ 32, Vây quanh