Báo Thời Đại: Yên Bái có những đặc sản độc đáo gì?

Nhắc đến Yên Bái là nói đến mùa lúa chín ở Mù Cang Chải, ngoài ra còn phải kể những đặc sản là món ngon vô cùng độc đáo. Thưởng ngoạn mùa lúa chín ở những ruộng bậc thang nơi đây, du khách không nên bỏ lỡ những sản vật đặc trưng này.

Bài viết này thuộc danh mục:✅ Ẩm thực, được chúng tôi tổng hợp từ báo Thời Đại, nguồn bài: https://thoidai.com.vn/yen-bai-co-nhung-dac-san-doc-dao-gi-79833.html

Đặc sản độc đáo của Yên Bái

Hỏi:

Yên Bái có những đặc sản độc đáo gì?

A. Thịt bò gác bếp

B. Thịt dê gác bếp

C. Thịt trâu gác bếp

D. Thịt cừu gác bếp

Đáp án:

C. Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản của người Thái đen. Món này thường được làm từ thịt bắp của những chú trâu thả rông trên các vùng núi, đồi. Khi chế biến, người ta róc các thớ thịt ra thành từng miếng, rồi hun bằng khói của than củi được đốt từ các loại cây mọc trên núi đá. Người làm dùng cách tẩm ướp thịt với các gia vị khác như ớt, gừng,... mang đến hương vị đặc trưng cho món ăn này của Yên Bái.

Thịt trâu gác bếp (Ảnh: Du lịch).

Đặc sản nổi tiếng của Mường Lò, Yên Bái

Hỏi:

Địa danh Mường Lò, Yên Bái nổi tiếng với loại đặc sản gì?

A. Châu chấu rang

B. Muồm muỗm rang

C. Nhộng rang

D. Bò cạp rang

Đáp án:

B. Muồng muỗng rang

Có rất nhiều cách để chế biến món ăn ngon từ muồm muỗm. Song muồm muỗm rang giòn vẫn là đặc sản được người dân nơi đây ưa chuộng nhất. Muồm muỗm rang chín có màu vàng sậm, rất thơm. Hay món muồm muỗm om với nước măng chua (hoặc giấm gạo) trên bếp lửa liu riu.

Muồm muỗm rang (Ảnh: Du lịch).

Hỏi:

Món ăn đặc sản của vùng miền núi Yên Bái là gì?

A. Lạp xưởng

B. Bò khô

C. Trâu khô

D. Gà khô

Đáp án:

A. Lạp xưởng

Có thể nói, làm lạp xưởng (lạp sườn) là bí quyết của người có nghề, vẫn thịt ba chỉ thái nhỏ, bột canh, hạt tiêu, mật ong, đường, rượu trắng…. nhưng cho cái nào trước, cái nào sau, thời gian tẩm ướp là bao nhiêu thì phải học. Làm lạp xưởng phải cẩn thận chú ý đến thời gian tẩm ướp, chú ý đến khâu củi lửa, không được đun to, không được để tắt bếp trong giai đoạn thịt lên men.

Nhiên liệu để sấy thịt và lạp xưởng cũng không đơn giản, phải là than hoa, bã mía, vỏ trấu, lá quế tươi, nếu là củi thì phải là thân cây quế, là thân tươi càng tốt. Theo giải thích của người làm nghề lạp xưởng thì nhiều người tham rẻ sấy bằng than tổ ong, rất độc hại. Củi thì có rất nhiều loại gỗ chứa các chất độc, khói độc áp vào thịt sẽ có hại, nhất là gây đau bụng. Vì thế nhất thiết phải than hoa, hoặc củi quế.

Lạp xưởng (Ảnh: Đặc sản Tây Bắc).

Đặc sản nổi danh của Tú Lệ, Yên Bái

Hỏi:

Địa danh Tú Lệ, Yên Bái nổi danh với đặc sản gì?

A. Na và cốm

B. Mít và cốm

C. Cốm và xôi

D. Mì gạo và xôi

Đáp án:

C. Cốm và xôi

Mùa lúa chín Tú Lệ đúng là một thung lũng vàng và hơn thế hương thêm từ thứ nếp nổi tiếng có thể làm bạn "say" nơi đây chẳng muốn về.

Nếp tan là thứ gạo nếp rất nổi tiếng, người ta ví, khi đồ thứ gạo này có thể hương thơm bay xa vài trăm mét, bản trên, xóm dưới đều có thể hưởng hương thơm. Vào đầu mùa thu hoạch (khoảng tháng 4 và tháng 10 hàng năm), may mắn, bạn sẽ được thưởng thức cốm Tú Lệ ngon chẳng kém gì cốm Làng Vòng nức tiếng ở Hà Nội.

Cốm (Ảnh: Du lịch).

Hỏi:

Ngoài muồng muỗng rang còn có đặc sản gì nổi bật ở Mường Lò?

A. Bánh chưng trắng

B. Bánh chưng đỏ

C. Bánh chưng xanh

D. Bánh chưng đen

Đáp án:

D. Bánh chưng đen

Bánh được đồng bào dân tộc Thái nơi đây làm ra với ý nghĩa thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với cha ông và đất trời. Món bánh đặc sản này không thể thiếu trên mâm cỗ cúng tổ tiên, trời đất mỗi khi xuân về.

Thưởng thức một miếng bánh, du khách có thể cảm nhận được hương vị thật đặc biệt, vị thơm của nếp, vị ngọt, béo của thịt lợn vùng cao, vị ngậy bùi của nhân đỗ xanh, vị là lạ của cây rừng.

Bánh chưng đen (Ảnh: Du lịch).

Hỏi:

Địa danh Lục Yên, Yên Bái nức danh với loại bánh gì?

A. Bánh mì

B. Bánh ngọt

C. Bánh chuối

D. Bánh rau

Đáp án:

C. Bánh chuối

Từ lâu chuối đã trở thành cây gần gũi, gắn bó với người Tày Lục Yên, bởi những hữu ích từ cây chuối đem lại. Hiểu và đánh giá đúng vị trí của chuối trong đời sống của mình mà người Tày đã sáng kiến tái hiện sự thanh tao, hấp dẫn của hương vị chuối bằng cách chế biến thành một sản vật ngon - bánh chuối - chứa đựng giá trị tinh thần được truyền đời từ thế hệ này sang thế hệ sau và được dùng làm đồ cúng tế trong những dịp gia đình, dòng họ có việc trọng đại.

Điều hấp dẫn ở bánh chuối là ngoài nhân có đỗ, lạc và đường còn lại các phụ gia đều từ chuối. Lá gói bánh cũng từ lá chuối trong vườn, dây gói bánh cũng từ dây chuối đúng là chẳng giống với bất kỳ loại bánh nào. Bánh chuối rất dễ thưởng thức, vừa ngon vừa lạ, hấp dẫn du khách gần xa.

Bánh chuối (Ảnh: Du lịch).

Loại gia vị đặc trưng của người dân tộc ở Yên Bái

Hỏi:

Một loại gia vị gì đặc trưng của người dân tộc ở Yên Bái?

A. Mắc kén

B. Mắc khén

C. Mắc én

D. Mắc nén

Đáp án:

B. Mắc khén

Mắc khén đứng đầu trong các loại gia vị của đồng bào dân tộc miền núi. Cây mắc khén là loại cây dại thuộc họ hồi, có tinh dầu và hương thơm, trở thành huyền thoại và làm nên loại gia vị đậm đà không thể thiếu trong bữa ăn đồng bào miền Tây Bắc.

Hầu như không có bữa ăn nào quan trọng của người Thái lại thiều mắc khén. Nhiệu loại hỗn hợp để tạo thành mắc khén, một thứ bột mùi thơm hăng hắc nhưng lại dịu như vị ô mai và phảng phất chất núi rừng, thơm cay nồng nàn như hương hồi, quế.

Mắc khén (Ảnh: Du lịch).

Nguyễn Trang

Tìm kiếm:✨

  • Mắc khén, Bánh chuối, Gác bếp, Tú Lệ, Lạp xưởng, Đặc sản, Mùa lúa, Cốm, Nhộng, Rang, Thịt trâu, Nghĩa Lộ, Than hoa, Bánh chưng, Tẩm ướp

Nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Báo VOV: Nâng cao năng lực KCB ở y tế cơ sở theo nguyên lý y học gia đình

Báo Infonet: Đà Nẵng: Đầu tư 95 tỉ đồng cải tạo vỉa hè nhiều tuyến đường trung tâm TP

Báo Nông Nghiệp: Yên Bái thành lập Ban chỉ đạo và Đội phản ứng nhanh phòng chống dịch tả lợn Châu Phi